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“Morettino all’Orto botanico”, la ricetta del drink che sa di Sicilia

“Morettino all’Orto botanico”, la ricetta del drink che sa di Sicilia

E’ il cocktail che ha conquistato il pubblico della tappa palermitana di Baritalia, il principale contest di Mixology in Italia organizzato da Bargiornale che si è svolto nei giorni scorsi all’Orto botanico di Palermo.

E’ un omaggio alla nostra terra, ai suoi profumi e sapori autentici e antichi, che richiama alla mente i sapori del Gelo di Mellone, il dessert a base di anguria e fiori di gelsomino tipico della tradizione palermitana, rivisto in chiave Coffee Mixology.

Oggi vi sveliamo la ricetta di “Morettino all’Orto botanico”, creato dal nostro Coffee Sommelier Nicola Battista utilizzando la singola origine biologica Morettino Coffee Lab Mexico Altura.

Ve la proponiamo in versione analcolica e alcolica.

Buon divertimento!

 

Analcolico

INGREDIENTI

Cold brew (12h) Mexico Altura Biologico a top

Syrup di Gelo di Mellone (anguria e gelsomino) 1 cl

Bicchiere Collins

Guarnizione con foglia basilico

Tecnica build

 

Alcolico

INGREDIENTI

Cold brew (12h) Mexico Altura Biologico a top

Syrup anguria e gelsomino 2,5cl

Succo di limone 1,5cl

Distillato d’uva 4,5cl

Bicchiere collins

Guarnizione foglia basilico 1

Tecnica build

 

PREPARAZIONE

Preparare il caffè filtro con metodo Cold Brew di caffè Mexico Altura Bio (per sapere come clicca qui) e lasciare in infusione in una bottiglia per 12 ore.

Nel frattempo, preparare il Syrup di anguria e gelsomino: unire 1 kg di polpa di anguria a pezzi pulita dai semi, 10 grammi di fiori di gelsomino e 1 kg di zucchero; lasciare riposare per una notte in un contenitore; filtrare.

Comporre il drink unendo il Cold brew e il Syrup (e il distillato d’uva e il limone nella versione alcolica) in un bicchiere colmo di ghiaccio.

Guarnire con una foglia di basilico appena raccolto e servire.

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