Che Carnevale sarebbe senza le chiacchiere? Un dolce semplice, economico e gustoso, diffuso in tutta Italia durante i giorni che precedono il Carnevale.
Oggi apriamo i nostri libri di cucina per rivelarvi la ricetta segreta di Casa Morettino.
Essendo dei veri amanti del caffè da generazioni, la nostra versione delle chiacchiere non poteva non essere al caffè!
Per preparare questa golosità utilizziamo una miscela biologica elegante ed equilibrata, il nostro caffè macinato fresco Naturae, da preparare con la Moka.
INGREDIENTI
2 tazzine di caffè Naturae preparato con la Moka
500g di farina 00
50g di zucchero
3 uova
½ bustina di lievito per dolci
80g di burro
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Olio di semi per friggere q.b.
Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate il caffè con la caffettiera e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo su una spianatoia lavorate la farina con uova, zucchero e burro.
Unite al composto anche le due tazzine di caffè preparate precedentemente e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per un’oretta.
Trascorso il tempo, tirate con un matterello la pasta fino ad ottenere una sfoglia mediamente sottile (più è sottile più farà le bolle e sarà croccante).
Ritagliate delle striscioline larghe 5 cm e lunghe 15 cm e incidetele con due tagli centrali.
Friggeteli nell’olio a circa 180 gradi per pochi secondi, non dovranno cuocere troppo ma solo dorarsi.
Tiratele fuori dall’olio e fatele asciugare su della carta assorbente. Una volta raffreddate cospargetele con un po’ di zucchero a velo.
Servitele accompagnate da un buon caffè Morettino!
