Il settore del caffè italiano vive un momento di grandi cambiamenti: pressioni sui costi, nuovi stili di consumo, evoluzione culturale e crescente competitività internazionale richiedono riflessioni condivise e strategie comuni. Per questo, all’interno del Trieste CoffeeExpert, prende forma un Think Tank dedicato al futuro dell’espresso, un laboratorio in cui le torrefazioni possono confrontarsi come comunità e non solo come singole aziende.

Tra i relatori Arturo Morettino, tra i primi in Italia a lavorare per la diffusione di cultura autentica del caffè e a credere nel potere di essa di creare consapevolezza nei consumatori, su una bevanda tanto diffusa in Italia quanto poco conosciuta. Arturo Morettino porterà anche la voce della Comunità emblematica del rito dell’espresso italiano di Palermo e il suo impegno nella candidatura dell’Espresso a Patrimonio dell’umanità UNESCO, sottolineando l’importanza di unire territori e esperienze diverse per costruire una narrativa condivisa del caffè italiano.

Il Think Tank si sviluppa attraverso tre Tavoli Tematici, ciascuno incentrato su un aspetto cruciale del lavoro dei torrefattori: dal valore della tazzina alla narrazione dell’espresso, fino alla costruzione di un nuovo modello di caffè Made in Italy.

Il primo tavolo, “Dal rito al listino”, affronta il valore reale della tazzina, non solo economico ma anche culturale, e il ruolo dei torrefattori come partner dei bar nella creazione di modelli più sostenibili e consapevoli. “Espresso Storytelling” esplora il racconto dell’espresso italiano, sviluppando nuovi codici narrativi capaci di unire gusto, formazione e divulgazione per professionisti e appassionati. Infine, l’ultimo tavolo guarda ai mercati internazionali, ridefinendo il significato contemporaneo del Made in Italy nel caffè e valorizzando la diversità del panorama italiano.

L’evento è riservato agli operatori del settore, ma può essere seguito in streaming sul sito https://triestecoffeexperts.it/megatrends-2025/