E’ il cocktail che ha conquistato il pubblico della tappa palermitana di Baritalia, il principale contest di Mixology in Italia organizzato da Bargiornale che si è svolto nei giorni scorsi all’Orto botanico di Palermo.
E’ un omaggio alla nostra terra, ai suoi profumi e sapori autentici e antichi, che richiama alla mente i sapori del Gelo di Mellone, il dessert a base di anguria e fiori di gelsomino tipico della tradizione palermitana, rivisto in chiave Coffee Mixology.
Oggi vi sveliamo la ricetta di “Morettino all’Orto botanico”, creato dal nostro Coffee Sommelier Nicola Battista utilizzando la singola origine biologica Morettino Coffee Lab Mexico Altura.
Ve la proponiamo in versione analcolica e alcolica.
Buon divertimento!
Analcolico
INGREDIENTI
Cold brew (12h) Mexico Altura Biologico a top
Syrup di Gelo di Mellone (anguria e gelsomino) 1 cl
Bicchiere Collins
Guarnizione con foglia basilico
Tecnica build
Alcolico
INGREDIENTI
Cold brew (12h) Mexico Altura Biologico a top
Syrup anguria e gelsomino 2,5cl
Succo di limone 1,5cl
Distillato d’uva 4,5cl
Bicchiere collins
Guarnizione foglia basilico 1
Tecnica build
PREPARAZIONE
Preparare il caffè filtro con metodo Cold Brew di caffè Mexico Altura Bio (per sapere come clicca qui) e lasciare in infusione in una bottiglia per 12 ore.
Nel frattempo, preparare il Syrup di anguria e gelsomino: unire 1 kg di polpa di anguria a pezzi pulita dai semi, 10 grammi di fiori di gelsomino e 1 kg di zucchero; lasciare riposare per una notte in un contenitore; filtrare.
Comporre il drink unendo il Cold brew e il Syrup (e il distillato d’uva e il limone nella versione alcolica) in un bicchiere colmo di ghiaccio.
Guarnire con una foglia di basilico appena raccolto e servire.
