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Brewing corso avanzato con Nicola Battista

200

Brewing corso avanzato con Nicola Battista

200,00 €

Il mondo del caffè in infusione. Preparazione e analisi sensoriale dei principali metodi di estrazione del caffè Filtro. 

Docente: Nicola Battista (Sommelier del caffè e Trainer di Brewing e Coffee Mixology)

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Dettagli

Il mondo del caffè in infusione.

  • - I caffè ideali: tra monorigini di Arabica e Specialty Coffee
  • - L'acqua: tipologie, qualità e temperature nelle differenti estrazioni
  • - Brew ratio: rapporto tra polvere di caffè e acqua
  • - Pre-infusione e infusione: tecniche e tempi ideali
  • - Ideal Cup e Brew Control Chart: l'estrazione perfetta
  • - Macinatura del caffè: tecniche e prove di granulometria
  • - Gli strumenti dello Slow Coffee: tra cenni storici e curiosità (V60, Chemex, Aereopress, French Press, Syphon, Cold Brew)
  • - Assaggio sensoriale: le caratteristiche organolettiche in tazza dei vari metodi di estrazione
  • - Preparazione caffè filtro: prove pratiche e degustazion
  • - Specialty Coffee

Durata: 6 ore, dalle 9 alle 16

Tutti i corsi della "Scuola del caffè" Morettino si svolgono nel rispetto delle normative sanitarie anti Covid19. 

Il numero dei partecipanti è ridotto e rapportato alla metratura dell'aula, per garantire il corretto distanziamento sociale.

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